En mai 2013, j’avais testé 10 croissants de 10 adresses différentes et je vous avais fait part de mes impressions. Deux ans plus tard, le classement tient toujours la route mais je viens de découvrir le nouveau numero un. À l’époque Pétrossian survolait le classement et de loin. A $3 le croissant, il n’avait pas à jouer des coudes pour être le meilleur croissant vendu à New York. Mais ça, c’était il y a deux ans. Aujourd’hui, le nouveau numéro un s’achète aussi pour $3, à croire qu’il est impossible d’avoir un bon croissant pour moins cher. Arcade Bakery a ouvert il y a quelques mois à l’intérieur d’un building de Tribeca situé au 220 de Church Street. Il est impossible de vous y arrêter par hasard. Ici pas de devanture mais une simple porte à tournant qui donne accès à l’une des meilleures boulangeries de la ville. L’adresse est certes confidentielle mais croyez-moi vous n’oublierez jamais votre première inspiration une fois à l’intérieur. Une douce chaleur, une délicieuse odeur de pain qui s’échappent des fours et l’impression de se sentir « comme à la maison » sans avoir pris l’avion. Dès le premier regard, j’ai su que ces croissants allaient être à la hauteur. Tout en eux, me rappelle les viennoiseries de la boulangerie Du Pain et des Idées du 10ème arrondissement de Paris aka (selon moi) LA meilleure boulangerie de Paris. Riches en beurre, doux à l’intérieur, croustillant sur le dessus. Juste parfaits !